利用测定食品的相对密度，可以判断如下食品的质量（）。

多项选择题利用测定食品的相对密度，可以判断如下食品的质量（）。

A.植物油
B.全脂奶粉
C.面包
D.蛋糕

1.单项选择题物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4℃水的相对密度的关系是（）

A.相等
B.数值上相同
C.可换算
D.无法确定

2.单项选择题下列仪器属于物理法所用的仪器是（）。

A.烘箱
B.手持糖度计
C.阿贝折光计
D.B和C均对

3.单项选择题校正阿贝折光仪所用标准玻璃的折光率为（）

A.1.5615
B.1.6161
C.1.5651
D.1.5165
E.1.1561

4.单项选择题折光仪是利用（）。

A.光的折射定律测定物质折射率的仪器
B.物质的旋光性质测定物质折射率的仪器
C.光的反射定律测定物质折射率的仪器
D.临界角原理测定物质折射率的仪器

5.单项选择题测定液体相对密度时，密度瓶法比密度计法更（）。

A.精确
B.省时
C.简便
D.常用

6.单项选择题测定蒸馏酒中甲醇含量时，加入高锰酸钾-磷酸的作用是（）。

A.将酒中甲醇氧化成甲醛
B.将过量的高锰酸钾还原
C.与酒中甲醇成色反应
D.与酒中甲醛成色反应

7.单项选择题折光仪上的刻度是在标准温度20℃下制定的，所以应对测定结果进行温度校正（）。

A.低于20℃时，加上校正数
B.低于20℃时，乘以校正数
C.超过20℃时，减去校正数
D.超过20℃时，加上校正数

8.单项选择题可见光分光度计的光源是（）。

A.灯
B.钨丝灯
C.氕灯
D.自然光

9.单项选择题折光仪上的刻度是在标准温度2℃下制定的，所以应对测定结果进行温度校正（）。

A.低于20℃时，加上校正数
B.低于20℃时，乘以校正数
C.超过20℃时，减去校正数
D.超过20℃时，加上校正数

10.多项选择题作为基准物应符合（）条件。

A.稳定性好
B.纯度高
C.组成与化学式完全相等
D.摩尔质量大
E.不能含结晶水