银盐法测定食品中砷的含量时，为防止样品中硫化物在酸性溶液中产生硫化氢对测定产...

单项选择题银盐法测定食品中砷的含量时，为防止样品中硫化物在酸性溶液中产生硫化氢对测定产生干扰所采用的操作是（）

A.导管中装入氢氧化钠棉花
B.导管中装入硫酸锌棉花
C.导管中装入乙酸铅棉花
D.导管中装入盐酸棉花
E.导管中装入亚铁氰化钾棉花

1.单项选择题石墨炉原子吸收法测定食品中铅的含量时，向样液中加入磷酸二氢铵-硝酸钯溶液的目的是（）

A.调解pH值
B.放至乳化
C.去除水分
D.消除基体干扰
E.以上全是

2.单项选择题早期根据在薄层色谱板上产生的荧光颜色不同，将黄曲霉毒素分成了（）
①A族
②B族
③C族
④D族
⑤E族
⑥G族

A.①②
B.②④
C.③⑤
D.②⑥
E.④⑥

3.单项选择题以下不是有机磷农药的是（）

A.六六六
B.乙硫磷
C.乐果
D.对硫磷
E.敌敌畏

4.单项选择题下列不属于气相色谱衍生化方法的是（）

A.硅烷化衍生化
B.紫外衍生化
C.酯化衍生化
D.卤化衍生化
E.酚化衍生化

5.单项选择题以下可用于沉淀食品中蛋白质的澄清剂是（）

A.中性乙酸铅
B.乙酸锌-亚铁氰化钾溶液
C.硫酸铜-氢氧化钠溶液
D.氢氧化铝溶液
E.以上全是

6.单项选择题索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是（）

A.挤压滤纸筒，观察是否出油
B.吸取提取液，观察
C.将抽提管下口地下的乙醚或石油醚滴在滤纸或毛细管上，挥发后观察是否有油渍
D.取出滤纸筒，观察样品
E.以上全是

7.单项选择题用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，为确定滴定终点向溶液中加入指示剂，其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为（）

A.5.1
B.5.4
C.5.2
D.5.3
E.5.6

8.单项选择题挥发性盐基氮含量的测定是用来表征什么的指标？（）

A.蛋白质含量
B.氨基酸的含量
C.脂肪的含量
D.肉质的新鲜程度
E.兽药残留

9.单项选择题想要测定金属罐装沙丁鱼罐头包装的重金属溶出，要选择的溶剂是（）

A.水
B.4%乙酸
C.60%乙醇
D.正已烷
E.以上都不是

10.单项选择题食品容器和包装材料是指下列哪些环节中的用品？（）

A.生产
B.运输
C.销售
D.饮食
E.以上都对