食品容器和包装材料是指下列哪些环节中的用品？（）

单项选择题食品容器和包装材料是指下列哪些环节中的用品？（）

A.生产
B.运输
C.销售
D.饮食
E.以上都对

1.单项选择题判断水产品新鲜与否的主要指标是（）

A.外表
B.组胺
C.挥发性盐基氮
D.pH值
E.水分

2.单项选择题对于食品来说，下来的指标越低越好的是（）

A.生育酚
B.过氧化值
C.蛋白质含量
D.水分
E.纤维素

3.单项选择题下列哪些不是反映油脂酸败的参数？（）

A.过氧化值
B.棉酚含量
C.酸价
D.极性成分含量
E.以上都不是

4.单项选择题作为粮食熏蒸剂Ca₃P₂能够杀虫的原因是（）

A.可以毒死病菌
B.遇水生成的CaO₂有毒
C.受热分解后的P₂O₅可以杀死害虫
D.遇水分解后的PH₃可以杀死害虫
E.产生H₃PO₄

5.单项选择题邻苯二甲酸酯是（）

A.食品原料
B.食品添加剂的一种
C.是一种增塑剂
D.是一种农药
E.一种兽药

6.单项选择题常见的真菌毒素有（）

A.黄曲霉毒素
B.赭曲霉毒素
C.杂色曲霉素
D.展青霉素
E.以上都是

7.单项选择题色谱法检测BHA，BHT，TBHQ前需要进行样品净化处理，其原因是（）

A.对检测成份的提取
B.防止样品变质
C.促进食品对这几种成分的吸收
D.避免这些成分溶出
E.以上都对

8.单项选择题下列哪个不是卡尔费休法测定水用的试剂？（）

A.二氧化硫
B.甲醇
C.吡啶
D.水
E.以上都是测水用的试剂

9.单项选择题以下哪些是食品中的营养成分？（）

A.维生素A-E
B.纤维素
C.苹果中的水分
D.动物脂肪
E.以上都是

10.单项选择题食品有益成分是指（）

A.矿物质，水分
B.膳食纤维，水分
C.维生素，膳食纤维
D.维生素，碳水
E.碳水化合物，脂肪