引起蛋白质沉淀的主要方法有哪几种？_考试资料网

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问答题引起蛋白质沉淀的主要方法有哪几种？

参考答案：

①盐析；
②重金属盐沉淀蛋白质；
③生物碱试剂以及某些酸类沉淀蛋白质；
④有机溶剂沉淀蛋白质；
⑤加热凝固。

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参考答案：

由肽键链聚的氨基酸。

5.问答题淀粉糖的分类？

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6.问答题淀粉酶的分类及其作用特点。

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（1）α-淀粉酶：作用于淀粉或...

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7.问答题常见的淀粉交联剂是什么？

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8.问答题糊精有哪些主要品种？

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9.问答题什么是淀粉衍生物的取代度（DS），用于食品的淀粉衍生物的DS是怎样的？

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参考答案：

物理变性淀粉，化学变性淀粉，酶法变性淀粉。