单项选择题餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。
A.“一清、二洗、三煮、四消毒”
B.“一洗、二煮、三清、四消毒”
C.“一煮、二清、三洗、四消毒”
D.“一洗、二清、三煮、四消毒”
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题餐饮服务提供企业应当定期维护（）等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
A.食品加工
B.贮存
C.陈列
D.炉具
2.单项选择题餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。
A.原料采购质量标准
B.原料采购控制要求
C.原料采购数量标准
D.原料采购标准
3.单项选择题餐饮服务许可审查规范》规定，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）米以上。
A.25
B.35
C.45
D.55
4.多项选择题餐饮服务应当符合下列要求（）。
A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用
B.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
C.操作人员应当保持良好的个人卫生
D.制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求
5.单项选择题餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训，取得（）和卫生知识培训合格后方可上岗。
A.职业技能上岗证
B.暂住证或身份证
C.健康证明
D.技术等级证明
6.单项选择题餐饮业和集体用餐配送单位进行化学消毒时，所配好的消毒液应该定时更换，一般（）小时更换一次。
A.1
B.2
C.4
D.6
7.单项选择题餐饮业使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体（）。
A.安全、无害
B.无刺激作用
C.无明显的不良反应
8.单项选择题成品食物存放要实行“四隔离”，其中不包括（）。
A.生与熟隔离
B.荤素隔离
C.成品与半成品隔离
D.食品与杂物、药品隔离
E.食品与天然冰隔离
9.多项选择题地沟油的危害有（）。
A.“地沟油”会导致消化不良
B.“地沟油”会导致腹泻
C.“地沟油”会引发强烈腹痛
D.“地沟油”可导致胃癌、肠癌
10.单项选择题发芽马铃薯含有的有毒物质（）。
A.青蒿素
B.皂甙
C.龙葵素
D.乌头碱