单项选择题摆台时调羹勺把应该()。
A.朝左
B.朝右
C.中餐朝左,西餐朝右
D.中餐朝右,西餐朝左
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1.单项选择题筷架摆放于骨碟右侧,距离调味碟()。
A.0.5Cm
B.1Cm
C.1.5Cm
D.2Cm
2.单项选择题餐巾是供客人在进餐过程中使用的()。
A.清洁用品
B.装饰用品
C.卫生用品
D.标志用品
3.单项选择题装盘式放在里档的物品有()。
A.高物和重物
B.重物和低物
C.高物和轻物
D.无所谓
4.单项选择题轻托一般重量在()以下。
A.3kg
B.5kg
C.10kg
D.20kg
5.单项选择题行脱帽礼时,所用之手和敬礼方向()。
A.相同
B.相反
C.男士相同;女士相反
D.没有要求
6.单项选择题一般行鞠躬礼时,上身前倾()度。
A.30
B.45
C.60
D.90
7.单项选择题男服务员的步幅在()左右。
A.30Cm
B.40Cm
C.50Cm
D.60Cm
8.单项选择题正确的站姿是,从正面看,两脚跟相靠,脚尖开度在()。
A.30-44
B.45-60
C.70-90
D.0
9.单项选择题凡是患有传染病和()的人不宜从事餐饮服务工作。
A.化脓性和渗出性皮肤病
B.皮藓
C.皮肤病
D.心理疾病
10.单项选择题餐饮服务行业是一个()很强的行业,服务人员要在工作中发挥团队精神。
A.协作性
B.竞争性
C.独立性
D.创新性
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