单项选择题下列食物中脂肪含量较高的是（）。
A.鸡肉
B.羊肉
C.猪肉
D.牛肉
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题（）被称为“蔬菜中的水果”。
A.茄子
B.黄瓜
C.番茄
D.冬瓜
2.单项选择题下列关于社会主义职业道德基本特征的说法，不正确的是（）。
A.社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识
B.社会主义职业道德是在社会主义道德指导下形成的
C.一个人从事一种职业只是为了个人谋生
D.不管人们从事何种职业，都是为社会服务的
3.单项选择题通常可以把面点分为饭、粥、糕、饼、团、粉等，这是按照（）进行的分类。
A.面团
B.原料
C.口味
D.形态
4.单项选择题脂肪的吸收主要在（）内。
A.小肠
B.大肠
C.胃
D.食道
5.单项选择题（）是实现合理营养的前提和饭菜适口的基础。
A.食物多样
B.经济合理
C.三餐合理
D.定量适宜
6.单项选择题（）被誉为世界三大美味珍馐之一，在法式套餐中往往以头牌的身份出现，在西方有“贵族食品”之称。
A.鸭肫
B.鹅肝
C.小牛排
D.奶酪
7.单项选择题营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学基本知识配制符合不同人群（）的餐饮产品的人员。
A.饮食需求
B.口味需求
C.营养要求
D.能量要求
8.单项选择题饭点又被称为（）。
A.敬客点
B.迎宾点
C.扫尾点
D.栓腰点
9.单项选择题营养配餐员在配餐过程中充分利用营养知识努力做到平衡膳食，科学搭配，令客人满意。这符合职业守则中的（）。
A.尽职尽责
B.服务于民
C.钻研业务
D.精益求精
10.单项选择题食谱通常有两种含义，泛指食物调配与烹饪方法的汇总和（）。
A.专指餐馆的常用菜单
B.专指膳食调配计划
C.专指烹饪书籍中的烹饪方法
D.专指食物调配
