1900年法国出版了《米其林指南》，此书专门介绍自行车可拆卸轮胎和轿车用充气...

判断题1900年法国出版了《米其林指南》，此书专门介绍自行车可拆卸轮胎和轿车用充气轮胎。（）。

1.判断题1066年，定居法国北部的诺曼人入侵了英格兰，由于他们的征服和占领，使当时的英格兰人在生活习惯、语言、烹调方法等方面都受到法国人长期的影响。（）。

2.判断题在古罗马，吃不仅是为了满足生理需求，而且也是为了满足商业往来、人生价值等精神方面的需求。（）。

3.判断题所谓“西方”，习惯上是指欧洲国家和地区，以及人口以欧洲国家和地区的移民为主的北美洲、南美洲、和大西洋的广大区域。（）。

4.单项选择题属于墨西哥菜肴特点的是（）。

A.口味多样
B.醇厚多油
C.用啤酒制作菜肴
D.辣味突出

5.单项选择题不属于饮食卫生中个人卫生“四勤”的是（）。

A.勤洗手，剪指甲
B.勤扫地，拖地
C.勤洗澡，理发
D.勤洗衣服，被褥

6.单项选择题不属于西餐厨房常设的工作岗位的是：（）。

A.行政总厨师长
B.采购员
C.厨师长（主管）
D.仓库主管

7.单项选择题下列不是俄罗斯的代表菜品的是（）。

A.菠萝烤猪排
B.红菜头汤
C.鱼子酱
D.马乃司鸡

8.单项选择题法国的烹饪技术一向著称于世界，被誉为（）。

A.西餐之母
B.西餐之首
C.西餐始祖
D.西餐之最

9.单项选择题法王路易十四还曾发起烹饪比赛，此奖就是流传至今的（）。

A.奥斯卡奖
B.食神奖
C.蓝带奖
D.米其林奖

10.单项选择题被誉为西餐始祖是那个国家的菜（）。

A.法国
B.俄罗斯
C.意大利
D.英国