A.米、面、食用油、调味品
B.面、食用油、肉类、调味品
C.米、食用油、调味品、水产品
D.米、面、食用油、肉类
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A.45%,不符合公司标准范围
B.47%,不符合公司标准范围
C.50%,符合公司标准范围
D.55%,符合公司标准范围
A.(1)(2)
B.(1)(3)
C.(1)(4)
D.(2)(4)
A.售价=成本*(1-毛利率),毛利率=毛利额/售价*100%
B.售价=成本/(1-毛利率),毛利率=成本/售价*100%
C.售价=成本/(1-毛利率),毛利率=毛利额/售价*100%
D.售价=成本*(1-毛利率),毛利率=成本/售价*100%
A.厨房人员,厨师长
B.厨房人员,当班经理
C.餐厅主管,运营经理
D.餐厅主管,财务
A.(1)(2)(3)(5)
B.(1)(3)(4)(7)
C.(1)(2)(4)(7)
D.所有选项皆是
A.菜品利润
B.本餐厅厨师的烹饪习惯和特点
C.本餐厅菜肴烹饪的难易程度
D.本餐厅的菜肴的点击率
A.《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
B.《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
C.餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时,直填写出库部分
D.餐厅每日进行酒水盘点时,使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
A.每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点,每月也要进行盘点
B.每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点,店长监盘
C.每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
D.酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量,同时需要关注酒水质量
A.15天
B.1个月
C.2个月
D.3个月
A.1个月
B.2个月
C.3个月
D.6个月
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St.Regis(瑞吉)属于奢华五星级酒店。()
Waldorf(华尔道夫)属于奢华五星级酒店。()
酒店分为集团经营、独立经营、特许经营等是根据()进行划分的?
酒店分为商务、休闲度假等是根据()进行划分的?
Peninsula(半岛)属于奢华五星级酒店。()
酒店经营者把精力集中在设施改进与服务质量的提高上,而忽视了市场即客人需求的了解与研究,这属于()。
()促使酒店企业开展有组织的销售,并应用各种推销术,建立分销渠道和开展广告宣传。
市场挑战者在对市场领先者发动挑战时,可以采取()等具体营销策略。
不能孤立地追求一己的利益,要统筹兼顾3方面的利益,即企业利润、顾客需求的满足和社会利益,这属于()。
在分析中国某酿酒企业的环境因素时,下列因素中属于宏观因素的有()。