A.每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点,每月也要进行盘点
B.每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点,店长监盘
C.每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
D.酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量,同时需要关注酒水质量
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A.15天
B.1个月
C.2个月
D.3个月
A.1个月
B.2个月
C.3个月
D.6个月
A.运营经理,财务
B.餐厅主管,运营经理
C.运营经理,店长
D.餐厅主管,店长
A.当日差异
B.当日消耗
C.当日领用
D.当日借用
A.接班后,交班后
B.接班后,交班前
C.接班前,交班前
D.接班前,交班后
A.在供货方在场的情况下,可由申购人和餐厅主管/运营经理共同进行验收工作
B.验收过程中,不仅仅需要关注供应食品的数量,同时要根据经验检查食品的质量
C.酒店验收工作应在后门或员工通道处进行,尽量避开客人区域
D.验收过程中,如发现送货质量、数量不符,先按送货单签收后需通知供应商择日补齐
A.原材料验收时,须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量
B.厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法,筛选原材料的质量;
C.验收人需注意对外包装破损,易碎、混装物品的检验;
D.验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。
A.调查人员,调查方式、地点及调查结果
B.调查人员,调查时间、地点及调查结果
C.调查原因,调查时间、地点及调查结果
D.调查人员,调查时间、地点及调查经过
A.店长
B.运营经理
C.餐厅主管
D.厨师长
A.多看少进
B.少进勤进
C.多进多用
D.多问多进
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企业选择与在市场上处于支配地位的竞争者重合的市场定位,这种定位方法是()。
Jumeirah(卓美亚)属于奢华五星级酒店。()
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Peninsula(半岛)属于奢华五星级酒店。()
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