A.(2)(3)(4)(5)(6)
B.(1)(2)(4)(5)(6)
C.(1)(2)(3)(4)(5)(6)
D.(1)(2)(3)(4)(5)
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A.米、面、食用油、调味品
B.面、食用油、肉类、调味品
C.米、食用油、调味品、水产品
D.米、面、食用油、肉类
A.45%,不符合公司标准范围
B.47%,不符合公司标准范围
C.50%,符合公司标准范围
D.55%,符合公司标准范围
A.(1)(2)
B.(1)(3)
C.(1)(4)
D.(2)(4)
A.售价=成本*(1-毛利率),毛利率=毛利额/售价*100%
B.售价=成本/(1-毛利率),毛利率=成本/售价*100%
C.售价=成本/(1-毛利率),毛利率=毛利额/售价*100%
D.售价=成本*(1-毛利率),毛利率=成本/售价*100%
A.厨房人员,厨师长
B.厨房人员,当班经理
C.餐厅主管,运营经理
D.餐厅主管,财务
A.(1)(2)(3)(5)
B.(1)(3)(4)(7)
C.(1)(2)(4)(7)
D.所有选项皆是
A.菜品利润
B.本餐厅厨师的烹饪习惯和特点
C.本餐厅菜肴烹饪的难易程度
D.本餐厅的菜肴的点击率
A.《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
B.《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
C.餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时,直填写出库部分
D.餐厅每日进行酒水盘点时,使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
A.每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点,每月也要进行盘点
B.每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点,店长监盘
C.每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
D.酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量,同时需要关注酒水质量
A.15天
B.1个月
C.2个月
D.3个月
最新试题
()促使酒店企业开展有组织的销售,并应用各种推销术,建立分销渠道和开展广告宣传。
旅游细分子市场要满足旅游企业能够通过开展营销活动取得理想收益的是()原则。
St.Regis(瑞吉)属于奢华五星级酒店。()
企业营销战略的STP策划包括()
在分析中国某酿酒企业的环境因素时,下列因素中属于宏观因素的有()。
询问法适用于(),在想要了解人们消费态度、偏好和购买行为时普遍使用。
酒店营销可以塑造、维护酒店形象。
下列有关同质市场的说法正确的是()
酒店营销可以提高酒店竞争力。
Waldorf(华尔道夫)属于奢华五星级酒店。()