单项选择题谷胱甘肽还原酶的辅酶是（）
A.NAD
B.FAD
C.TPP
D.PLP
E.NADP
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1.单项选择题某以玉米为主食地区，人群中出现了身体裸露部位皮炎，尤其是上下肢伸侧皮肤呈对称性皮炎，并伴有草莓舌、腹泻等症状，该情况很可能是（）
A.蛋白质一能量营养不良
B.癞皮病
C.脚气病
D.营养性贫血
E.锌营养不良
2.单项选择题某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现，该患者膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。询问其膳食史，该患主食以精白、米面为主，食物结构中动物性食物和豆类食物很少。其可能是（）
A.核黄素缺乏
B.烟酸缺乏
C.硫胺素缺乏
D.维生素E缺乏
E.抗坏血酸缺乏
3.单项选择题某人群膳食调查结果显示，人均维生素A的摄入量为1000IU，胡萝卜素摄入量为3mg，折算成视黄醇当量（μgRE）是（）
A.300
B.500
C.801
D.1001
E.1300
4.单项选择题叶酸的生理活性形式是（）
A.叶酸
B.四氢叶酸
C.二氢叶酸
D.甲基四氢叶酸
E.二甲基四氢叶酸
5.单项选择题我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）（）
A.50，500
B.60，600
C.75，750
D.100，1000
E.150，1500
6.单项选择题下列组合中均具有抗氧化作用是（）
A.叶酸、烟酸、核黄素
B.β-胡萝卜素、维生素E、维生素C
C.维生素A、维生素D、维生素E
D.硫胺素、核黄素、烟酸
E.维生素A、维生素D、维生素C
7.单项选择题烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）
A.湿疹
B.皮肤干燥
C.对称性晒斑样损伤
D.毛囊周围轮状出血
E.脂溢性皮炎
8.单项选择题富含核黄素的食物是（）
A.动物内脏
B.瘦肉
C.谷类
D.鲜豆类
E.坚果类
9.单项选择题大剂量具有降低血胆固醇水平的是（）
A.硫胺素
B.核黄素
C.吡哆醇
D.烟酸
E.叶酸
10.单项选择题下列维生素中理化性质最稳定的是（）
A.硫胺素
B.核黄素
C.抗坏血酸
D.叶酸
E.烟酸
