蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了（）

单项选择题蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了（）

A.胡萝卜素
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.钾、钠

1.单项选择题蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）

A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

2.单项选择题下列食物中，含铁丰富的是（）

A.动物肝脏
B.鱼
C.蛋黄
D.大豆
E.小麦

3.单项选择题可以发现营养缺乏病早期征象的营养评价方法是通过（）

A.对每人每日营养素摄入量的调查
B.评价个人和群体膳食的质和量
C.病史采集
D.常规的体格检查
E.有关的实验室检查

4.单项选择题 食用过量可引起中毒的维生素是（）

A.维生素PP
B.维生素B₂
C.维生素C
D.维生素A
E.维生素B₆

5.单项选择题下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）

A.大米
B.小米
C.大豆
D.芝麻
E.玉米

6.单项选择题我国正常成人蛋白质的推荐摄入量（RNI）为（）

A.1～0.4克／千克体重
B.1～0.6克／千克体重
C.1～0.8克／千克体重
D.1～1.0克／千克体重
E.1～1.2克／千克体重

7.单项选择题根据我国居民膳食习惯能量的主要来源是（）

A.蛋类
B.肉类
C.粮食
D.肉类和粮食
E.肉类和蛋类

8.单项选择题合理营养就是（）

A.平衡而全面的营养
B.合理烹调加工，减少营养素的损失
C.合理烹调加工，提高食物的消化率
D.食品多样化，感观性状良好，促进食欲
E.摄取食物的种类越多越好

9.单项选择题属于静坐生活方式干预的行为与社会策略及措施是（）

A.宣传鼓励人们爬楼梯的信息
B.宣传运动好处的信息
C.学校体育课程
D.创造便于居民体力活动的场所
E.提供体育运动的设施

10.单项选择题体力活动标准是指成人在一周的每一天或绝大部分天内都应累计中等强度的体力活动达（）

A.20分钟
B.30分钟
C.40分钟
D.50分钟
E.60分钟