单项选择题下列对膳食纤维描述错误的是（）
A.可降低胆固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有结合阳离子的作用
E.供给能量
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1.单项选择题膳食纤维是（）
A.可消化吸收的多糖
B.可消化吸收的寡糖
C.不被消化吸收的寡糖
D.不被消化吸收的多糖
E.单糖类物质
2.单项选择题下列物质中属于多糖的是（）
A.糖原
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖
3.单项选择题
C18:0是（）
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
E.反式脂肪酸
4.单项选择题我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）
A.12%～15%
B.50%～60%
C.20%～30%
D.10%～12%
E.10%～15%
5.单项选择题下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）
A.油酸
B.亚麻酸
C.花生四烯酸
D.磷脂
E.胆固醇
6.单项选择题在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A.猪油
B.鱼油
C.牛油
D.羊油
E.胆固醇
7.单项选择题植物油中含亚油酸最低的是（）
A.玉米油
B.花生油
C.豆油
D.橄榄油
E.椰子油
8.单项选择题食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）
A.脂肪酸含量
B.亚油酸含量
C.熔点
D.亚麻酸含量
E.花生四烯酸含量
9.单项选择题碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）
A.脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.饱和脂肪酸
E.反式脂肪酸
10.单项选择题必需脂肪酸的特点不包括（）
A.是磷脂的重要组成成分
B.是合成尼克酸的前体物质
C.是合成前列腺素的前体物质
D.与胆固醇的代谢有关
E.缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤
