在营养学中，矿物质是指（）

单项选择题在营养学中，矿物质是指（）

A.微量元素
B.宏量元素
C.金属元素
D.微量元素+宏量元素
E.金属元素+微量元素

1.单项选择题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.12%

2.单项选择题儿童热能消耗包括（）

A.基础代谢消耗的热能
B.食物特殊动力作用
C.生长发育消耗的热能
D.体力活动消耗的热能
E.以上都包括

3.单项选择题每克脂肪在体内氧化可产生（）。

A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.37.7kJ
E.4.184kcal

4.单项选择题与基础代谢无关的因素是（）。

A、体型
B、年龄
C、体力劳动
D、性别
E、气温

5.单项选择题膳食纤维最好的食物来源是（）

A.蔬菜、水果
B.精细粮食
C.动物性食物
D.豆类
E.奶类

6.单项选择题我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

A.40%以下
B.40～54%
C.55～65%
D.70%以上
E.20%～30%

7.单项选择题下列对膳食纤维描述错误的是（）

A.可降低胆固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有结合阳离子的作用
E.供给能量

8.单项选择题膳食纤维是（）

A.可消化吸收的多糖
B.可消化吸收的寡糖
C.不被消化吸收的寡糖
D.不被消化吸收的多糖
E.单糖类物质

9.单项选择题下列物质中属于多糖的是（）

A.糖原
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖

10.单项选择题 C_18:0是（）

A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
E.反式脂肪酸