血红素铁是指（）

单项选择题血红素铁是指（）

A.以Fe（OH）络合物形式存在的铁
B.与蛋白质结合的铁
C.与有机酸结合的铁
D.与卟啉结合的铁
E.血清铁

1.单项选择题钙的良好的食物来源是（）

A.蔬菜、水果
B.乳类及乳制品
C.粮谷类
D.蛋类
E.豆类及其制品

2.单项选择题有利于钙吸收的因素是（）

A.乳糖
B.膳食纤维
C.草酸
D.植酸
E.单宁

3.单项选择题混溶钙池是指（）

A.骨骼钙、血液中的钙
B.血液中的钙、牙齿中的钙
C.牙齿中的钙、骨骼钙
D.毛发中的钙、牙齿中的钙
E.软组织、细胞外液和血液中的钙

4.单项选择题人体必需微量元素包括（）

A.硫、铁、氯
B.碘、镁、氟
C.铁、铬、钴
D.钙、锌、碘
E.氯、铁、锌

5.单项选择题微量元素是指（）

A.人体含量很少的元素
B.食物中含量很少的元素
C.自然界含量很少的元素
D.人体吸收率很低的元素
E.人体利用率很低的元素

6.单项选择题在营养学中，矿物质是指（）

A.微量元素
B.宏量元素
C.金属元素
D.微量元素+宏量元素
E.金属元素+微量元素

7.单项选择题成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.12%

8.单项选择题儿童热能消耗包括（）

A.基础代谢消耗的热能
B.食物特殊动力作用
C.生长发育消耗的热能
D.体力活动消耗的热能
E.以上都包括

9.单项选择题每克脂肪在体内氧化可产生（）。

A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.37.7kJ
E.4.184kcal

10.单项选择题与基础代谢无关的因素是（）。

A、体型
B、年龄
C、体力劳动
D、性别
E、气温