单项选择题机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮（）
A.摄入氮
B.吸收氮
C.储留氮
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
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1.单项选择题机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮（）
A.摄入氮
B.吸收氮
C.储留氮
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
2.单项选择题除8种必需氨基酸外，婴儿还包括（）
A.色氨酸
B.组氨酸
C.赖氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
3.单项选择题粮谷类食品应强化的氨基酸是（）
A.色氨酸
B.组氨酸
C.赖氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
4.单项选择题大豆的最限氨基酸是（）
A.色氨酸
B.组氨酸
C.赖氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
5.单项选择题在体内可转化为尼克酸的氨基酸是（）
A.色氨酸
B.组氨酸
C.赖氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
6.单项选择题危害分析和关键控制点的英文缩写是（）
A.HDCCP
B.HNCCP
C.HACCP
D.HECCP
E.HMCCP
7.单项选择题良好生产规范的英文缩写是（）
A.GAP
B.GMP
C.GDP
D.GEP
E.GNP
8.单项选择题卫生医师到达中毒现场调查处理时，其主要任务是（）
A.进行必要和可能的抢救
B.尽快采集患者的粪便及呕吐物
C.收集剩余食物及餐具的涂样
D.指导现场的消毒处理
E.以上都是
9.单项选择题预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）
A.预防细菌污染食品
B.加强对广大群众的宣传教育
C.控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D.彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E.以上都是
10.单项选择题氢氰酸是一种（）
A.神经毒
B.细胞原浆毒
C.内毒素
D.外毒素
E.肠毒素
