单项选择题某小学校160名学生,在饭店订做课间餐,学生在当天上午8:50~9:00食用,大约3小时后,其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,体温一般在38℃~40℃()
其发病可能的原因是
A.蛋类被污染
B.家畜、家禽肉类被污染
C.奶类被污染
D.熟制品被污染
E.以上都是
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1.单项选择题1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎,398人发病,死亡106人,中毒时适逢暴雨,患者均食用过霉变食物,临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发病,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡可能引起的中毒食物是()
A.玉米、小麦、大米
B.肉类
C.蛋类
D.鱼类
E.奶类
2.单项选择题1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎,398人发病,死亡106人,中毒时适逢暴雨,患者均食用过霉变食物,临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发病,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒()
A.镰刀菌
B.岛青霉
C.黄曲霉
D.杂色曲霉
E.桔青霉
3.单项选择题某女,32岁,主诉刷牙时常出血,检查发现牙龈肿胀、松动,皮肤有出血淤斑。缺乏的维生素在下列食物中含量最丰富的是()
A.动物内脏
B.蔬菜
C.粮谷类
D.蛋类
E.豆类
4.单项选择题
某女,32岁,主诉刷牙时常出血,检查发现牙龈肿胀、松动,皮肤有出血淤斑。
患者可能缺乏()
A.维生素B1
B.核黄素
C.维生素A
D.维生素C
E.烟酸
5.单项选择题
经过检测,某食物每百克视黄醇当量为310ug,能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量,成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug,能量为2600kcal。
营养素密度为()
A.5.373×10-3
B.0.2219
C.0.3875
D.0.5373
E.2.5806
6.单项选择题经过检测,某食物每百克视黄醇当量为310ug,能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量,成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug,能量为2600kcal。营养密度为()。
A.5.308×10-2
B.0.2219
C.0.3875
D.0.5373
E.4.506
7.单项选择题经过检测,某食物每百克视黄醇当量为310ug,能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量,成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug,能量为2600kcal。营养素密度为()
A.5.373×10-3
B.0.2219
C.0.3875
D.0.5373
8.单项选择题在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中,需要通过人群的膳食调查,了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是()
A.最大无作用剂量
B.人体每日容许摄入量
C.总膳食中的容许含量
D.每种食物中的最大容许量
E.食品中有毒物质限量
9.单项选择题在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中,通过动物试验才能得出的是()
A.最大无作用剂量
B.人体每日容许摄入量
C.总膳食中的容许含量
D.每种食物中的最大容许量
E.食品中有毒物质限量
10.单项选择题在上述指标中,对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序,需要考虑安全系数才能计算得出的是()
A.最大无作用剂量
B.人体每日容许摄入量
C.总膳食中的容许含量
D.每种食物中的最大容许量
E.食品中有毒物质限量