目前认为维生素E不具有的功能是（）。

单项选择题目前认为维生素E不具有的功能是（）。

A.延缓衰老
B.降低胆固醇
C.预防脑卒中
D.防癌
E.治疗不育症

1.单项选择题儿童维生素A缺乏的最重要临床诊断体征是（）。

A.黏膜上皮细胞的角化
B.Bitot斑
C.暗适应能力下降
D.干眼病
E.夜盲症

2.单项选择题属于条件性维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

3.单项选择题半干燥食品的Aw值是（）。

A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85

4.单项选择题K值在食品检验中适用于（）。

A.肉类腐败
B.蛋类腐败
C.奶类腐败
D.豆制品腐败
E.鱼类早期腐败

5.单项选择题鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。

A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标

6.单项选择题酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）。

A.蜂蜜
B.乳类
C.禽肉类
D.油脂
E.蛋类

7.单项选择题处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）。

A.103
B.105
C.108
D.1010
E.1015

8.单项选择题食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。

A.食品菌落总数
B.食品细菌菌相
C.大肠菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病菌污染程度

9.单项选择题能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）。

A.赭曲霉毒素A
B.丁烯酸内酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.展青霉毒素

10.单项选择题主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是（）。

A.伏马菌素
B.丁烯酸内酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.3-硝基丙酸