出现“三D”症状是由于缺乏（）。

单项选择题出现“三D”症状是由于缺乏（）。

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素C
D.烟酸
E.叶酸

1.单项选择题通过以下哪项生化指标的测定可鉴定维生素B₂的不足（）。

A.负荷试验4小时尿中维生素B₂排出量＞1300μg
B.负荷试验4小时尿中维生素B₂排出量＜1300μg
C.24小时尿中维生素B₂排出量＞200μg
D.24小时尿中维生素B₂排出量400～799μg
E.红细胞内谷胱甘肽还原酶活力系数＞1.2

2.单项选择题发生缺铁性贫血的原因除了与铁摄入不足有关外，还可能是以下哪种营养素缺乏造成（）。

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.维生素E
E.叶酸

3.单项选择题含维生素B₂丰富的食物是（）。

A.大豆
B.绿叶莱
C.大米
D.猪肝
E.鸡蛋

4.单项选择题以下关于维生素B₁理化性质的特点，叙述不正确的是（）。

A.溶于水
B.酸性溶液中稳定
C.碱性溶液中不稳定
D.烹调过程中易被破坏
E.对亚硫酸特别敏感

5.单项选择题我国食物中维生素B₁的主要来源是（）。

A.肉类
B.蛋类
C.谷类
D.蔬菜
E.奶类

6.单项选择题维生素B₁又称为（）。

A.核黄素
B.生育酚
C.抗神经炎因子
D.视黄醇
E.抗癞皮病因子

7.单项选择题以下哪种维生素营养状况鉴定的指标是红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数（）。

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.维生素B₁₂
E.维生素B₆

8.单项选择题维生素B₁缺乏可引起（）。

A.口角炎
B.癞皮病
C.坏血病
D.脚气病
E.夜盲症

9.单项选择题与能量代谢有关的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

10.单项选择题目前认为维生素E不具有的功能是（）。

A.延缓衰老
B.降低胆固醇
C.预防脑卒中
D.防癌
E.治疗不育症