单项选择题下列选项中哪一项不属于“Espressro-based Drinks”?()。
A.Icecoffee
B.Ristretto
C.Cappuccino
D.CaffeLatte
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1.单项选择题以下选项中哪一项不是意式咖啡专用设备?()。
A.加热块式咖啡机
B.双锅炉式咖啡机
C.热交换式咖啡机
D.爱乐压
2.单项选择题在意式咖啡萃取过程中,咖啡粉用()盛装。
A.粉碗
B.粉锤
C.咖啡杯
D.滤杯
3.单项选择题“channelling”指的是()。
A.意式萃取
B.节能效应
C.通道效应
D.循环效应
4.单项选择题意式咖啡机的压力单位是?()。
A.Bar
B.L
C.L/g
D.Kg
5.单项选择题“tamping”指的是()。
A.研磨
B.萃取
C.填压
D.布粉
6.单项选择题咖啡油脂又称为?()。
A.Espressro
B.crema
C.Marco
D.milk
7.单项选择题同一品种同一烘焙度的咖啡豆,下列选项中与咖啡的浓郁程度无关?()。
A.粉水比
B.研磨度
C.盛装器皿
D.水温
8.单项选择题“World Aeropress Championships”指的是()。
A.世界咖啡师竞赛
B.世界咖啡交易博览会
C.世界咖啡种植大赛
D.世界爱乐压大赛
9.单项选择题”The Electric Filter Machine Method”指的是()。
A.全自动一体化咖啡机
B.全自动意式咖啡机
C.电动式滤泡咖啡机
D.手动滤泡咖啡机
10.单项选择题带果胶日晒处理法又称为?()。
A.日晒处理法
B.红酒日晒
C.蜜处理法
D.水洗处理法
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以下哪一项是咖啡馆中避免牛奶浪费的最佳做法()?
题型:单项选择题
以下不属于法压壶的功能的有:()。
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使用滴漏或压滤方法冲煮时,选用细研磨刻度会产生什么影响()?
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哪种过滤介质会让咖啡的风味最纯净()?
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下列不属于虹吸壶相比手冲滴滤萃取的优势的是()。
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以下属于法压壶常见萃取粉水比的是:()。
题型:单项选择题
如果在完成冲煮周期前取出采用滴漏方法冲煮的样品,下列哪个选项最能说明可能的味道()?
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在冲煮过程中,通常是哪一化合物的萃取速度最慢()?
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咖啡馆的制冰机进水使用()。
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用法压壶冲泡,同一个生豆样本、深度烘焙比中度烘焙应在冲泡时间上表现的()。
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