如何控制发酵条件进行ⅠⅡⅢ型酒精发酵？

问答题如何控制发酵条件进行ⅠⅡⅢ型酒精发酵？

偏酸性进行Ⅰ型酒精发酵；
加入亚硫酸氢钠进行Ⅱ型酒精发酵，得到甘油；
弱碱性进行Ⅲ型酒精发酵，得到乙醛、乙酸、甘油。

1.填空题细菌的个体形态主要有（）、（）和（）等。

2.填空题霉菌细胞壁化学组成主要是（）或（）；酵母菌细胞壁化学组成是（）、（）、（）等；细菌细胞壁化学组成主要是（）

3.填空题细菌一般进行（）繁殖，即（）。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为（），（）两种形式，有性繁殖时形成（）；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类有（），（），（）等；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有（），（），（）等；放线菌以（）方式繁殖，主要形成（）。

4.填空题根霉的形态特征是具有（）和（），且菌丝（）（有隔或无隔）；曲霉的形态特征是具（）和（），菌丝（）；青霉的形态特征是具（），菌丝（）。

5.判断题类病毒是目前已知最小的可传染的致病因子。

6.判断题类病毒首先从患马铃薯纺锤形块茎病的病薯中分离得到，它实际上就是一个裸露的闭合环状DNA分子，没有蛋白质外壳。

7.判断题溶原细菌是指携带有原噬菌体的细菌。

8.判断题原噬菌体是指带在寄主染色体上的温和噬菌体的DNA。

9.判断题病毒的外壳是蛋白质，蛋白质外壳内包裹着DNA和RNA。

10.判断题大多数酵母菌与细菌一样是单细胞，所以也是通过无性繁殖产生子代，没有有性繁殖。