食物成分数据可应用于（）。

多项选择题食物成分数据可应用于（）。

A.营养咨询
B.膳食调查
C.物成本核算
D.营养配餐

1.多项选择题食物能量数值获得的方法有（）。

A.直接测定法
B.能量计算法
C.目测估计法
D.个人体验法

2.多项选择题称重法膳食调查时需要掌握的资料有（）。

A.伙食帐目
B.食物的生重
C.食物烹饪后的熟重
D.称量个人所摄入熟食的重量

3.多项选择题称重记录表的设计原则有（）。

A.餐次分开
B.项目完整
C.足够记录空间
D.有烹饪重量变化率

4.单项选择题食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其中6表示食物的（）。

A.类
B.亚类
C.食物在亚类的排列
D.食物在类中的排列

5.单项选择题用称重法进行食物摄入量调查的时间通常为（）。

A.1～3天
B.2～5天
C.3～7天
D.4～6天

6.单项选择题从市场上购买600克青菜，去除150克根、黄叶等不可食部分，则青菜的可食部为（）。

A.100%
B.75%
C.50%
D.25%

7.单项选择题对调查对象的膳食结构进行评价时，依据的标准是（）。

A.DRIs
B.UL
C.RNI
D.中国居民膳食宝塔结构

8.单项选择题从市场上购买600克青菜，去除150克根、黄叶等不可食部分，则青菜的可食部为（）。

A.100%
B.75%
C.50%
D.25%

9.单项选择题如果红烧肉的生熟比值是1.15，则自己在家烹调500克的红烧肉，需购买（）的猪肉。

A.575克
B.435克
C.475克
D.335克

10.单项选择题假设某海鲜酱在食物成分表中排列在第20类中的第3亚类，为第116位食物，那么它的食物编码应为（）。

A.20-3-116
B.3-20-116
C.3-116-20
D.116-20-3