如果红烧肉的生熟比值是1.15，则自己在家烹调500克的红烧肉，需购买（）的...

单项选择题如果红烧肉的生熟比值是1.15，则自己在家烹调500克的红烧肉，需购买（）的猪肉。

A.575克
B.435克
C.475克
D.335克

1.单项选择题假设某海鲜酱在食物成分表中排列在第20类中的第3亚类，为第116位食物，那么它的食物编码应为（）。

A.20-3-116
B.3-20-116
C.3-116-20
D.116-20-3

2.单项选择题膳食调查结果评价的主要内容不包括（）。

A.根据膳食调查结果对被调查者营养素摄入情况进行评价
B.根据膳食调查结果对被调查者能量摄入情况进行评价
C.根据膳食调查结果对被调查者营养素的来源及比例进行评价
D.根据膳食调查结果对被调查者疾病情况进行评价

3.单项选择题与计算苹果的可食部无关的条件是（）。

A.苹果的总重量
B.苹果去除皮的重量
C.苹果去除核的重量
D.吃剩的苹果重量

4.单项选择题小王在食堂里吃了130g青菜，食物成分表中显示为青菜的“可食部”是94%，维生素C的含量每100g是64mg，请计算出小王从青菜中得到的维生素C为（）。

A.88.3mg
B.83.2mg
C.78.2mg
D.63.2mg

5.单项选择题如果大米饭的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米饭需要加多少水？（）

A.350ml
B.450ml
C.550ml
D.650ml

6.单项选择题从市场上购买了500克香蕉，回家后去除150克不可食部分，则香蕉的可食部为（）。

A.30%
B.50%
C.70%
D.90%

7.单项选择题称重法调查的时间通常是（）。

A.1～3天
B.2～5天
C.3～7天
D.4～6天

8.单项选择题从市场上购买的苹果，回家后去除50克不可食部分，还留有250克可吃的部分，则苹果的废弃率约为（）。

A.20%
B.16.7%
C.80%
D.83.3%

9.单项选择题食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其中402表示食物的（）。

A.类
B.亚类
C.食物在亚类的排列
D.食物在类中的排列

10.单项选择题营养状况评估的第一步是（）。

A.膳食调查
B.体格检查
C.生化检查
D.家族史调查