多项选择题用称重法进行膳食调查时,它的特点是()。
A.准确
B.简单
C.细致
D.复杂
E.用于小样本的人群
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1.多项选择题食物成分数据可应用于()。
A.营养咨询
B.膳食调查
C.物成本核算
D.营养配餐
2.多项选择题食物能量数值获得的方法有()。
A.直接测定法
B.能量计算法
C.目测估计法
D.个人体验法
3.多项选择题称重法膳食调查时需要掌握的资料有()。
A.伙食帐目
B.食物的生重
C.食物烹饪后的熟重
D.称量个人所摄入熟食的重量
4.多项选择题称重记录表的设计原则有()。
A.餐次分开
B.项目完整
C.足够记录空间
D.有烹饪重量变化率
5.单项选择题食物成分表中,食物的编码采用6位数字,如03-6-402,其中6表示食物的()。
A.类
B.亚类
C.食物在亚类的排列
D.食物在类中的排列
6.单项选择题用称重法进行食物摄入量调查的时间通常为()。
A.1~3天
B.2~5天
C.3~7天
D.4~6天
7.单项选择题从市场上购买600克青菜,去除150克根、黄叶等不可食部分,则青菜的可食部为()。
A.100%
B.75%
C.50%
D.25%
8.单项选择题对调查对象的膳食结构进行评价时,依据的标准是()。
A.DRIs
B.UL
C.RNI
D.中国居民膳食宝塔结构
9.单项选择题从市场上购买600克青菜,去除150克根、黄叶等不可食部分,则青菜的可食部为()。
A.100%
B.75%
C.50%
D.25%
10.单项选择题如果红烧肉的生熟比值是1.15,则自己在家烹调500克的红烧肉,需购买()的猪肉。
A.575克
B.435克
C.475克
D.335克
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