下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是（）

单项选择题下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是（）

A.供给机体热能
B.防止机体热能损失
C.构成体脂
D.是脑细胞、神经细胞、细胞间质的基本成分
E.是脂溶性维生素的载体

1.单项选择题迅速提供热能和肌肉活动所必需的能量物质的是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
E.水

2.单项选择题生命的物质基础是（）

A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
E.矿物质

3.单项选择题糖类中，可促进肠道有益细菌的生长，有利于某些维生素的合成，并促进钙的吸收的是（）

A.肝糖原
B.肌糖原
C.糖原
D.血糖
E.乳糖

4.单项选择题食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）

A.食品价格
B.食品的卫生质量
C.食品的可食用性
D.食品的外观质量
E.食品的形状

5.单项选择题马铃薯中的毒性成分是（）

A.皂素
B.亚麻仁苦苷
C.龙葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素

6.单项选择题食物中毒一般分为几类（）

A.2
B.3
C.4
D.5
E.6

7.单项选择题食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）

A.强制管理
B.自身管理
C.卫生处罚
D.卫生管理
E.卫生监管

8.单项选择题中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

A.对营养有兴趣的人士
B.营养指导师等专业人士
C.食品企事业单位管理人士
D.全体中国居民
E.特殊人群

9.单项选择题食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）

A.每年
B.两年
C.半年
D.三年
E.三年半

10.单项选择题奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）

A.抗生素
B.甲状腺素
C.抗原
D.抗体
E.病毒