意大利生肉盘就是将新鲜的生牛肉加工成薄片，再配上能够起到开胃作用的酱汁。

荷兰少司和葡萄酒黄油少司都属于乳化少司。

需要在捆扎好的肉上面撒上一层油，这样可以起到杀菌的作用，同时也有助于熟成。

制作鱼肉塔林需要把原料放到搅拌机中打碎制顺滑。

鸡肉清汤呈淡黄色。

豆类蓉汤的豆类在粉碎后不用重新加热。

西餐煎制五成熟牛扒的中心温度通常为70-75℃。

羊排、羊腿烤制时，最好垫以蔬菜香料，以防止底部烤焦。

牧羊人派是法国的特色菜。

地中海的膳食模式是目前比较合理的膳食模式。