单项选择题属于膳食纤维的是（）
A.蔗糖
B.淀粉
C.果胶
D.果糖
E.糖原
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1.单项选择题能进行糖异生的非糖化合物不包括（）
A.甘油
B.乳酸
C.氨基酸
D.丙酮酸
E.核酸
2.单项选择题寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）
A.1～3个
B.3～5个
C.5～7个
D.7～10个
E.3～10个
3.单项选择题中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）
A.20g
B.5g
C.22g
D.30g
E.25g
4.单项选择题当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）
A.节约蛋白质作用
B.糖异生作用
C.生酮作用
D.三羧酸循环
E.分解脂肪
5.单项选择题膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）
A.大于1个
B.等于2个
C.大于2个
D.等于3个
E.大于3个
6.单项选择题下列常见食物的GI最高的是（）
A.香蕉
B.荞麦
C.馒头
D.燕麦
E.葡萄
7.单项选择题储留氮是指（）
A.储留氮＝食物氮-粪氮
B.储留氮＝食物氮-尿氮
C.储留氮＝食物氮-（尿氮-粪氮）
D.储留氮＝消化率×生物价
E.储留氮＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
8.单项选择题下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）
A.赖氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.缬氨酸
E.色氨酸
9.单项选择题对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）
A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.15%～18%
10.单项选择题成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）
A.75g／d
B.85g／d
C.95g／d
D.100g／d
E.110g／d
