在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）

单项选择题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）

A.草酸
B.植酸
C.乙酸
D.乳糖
E.氨基酸

1.单项选择题患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。该患者最可能是下列哪种营养素缺乏（）

A.维生素K
B.维生素C
C.铁
D.维生素B₁₂
E.叶酸

2.单项选择题患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。为确诊需进一步检查的项目是（）

A.血小板计数
B.血细胞比容
C.血清铁
D.白细胞中抗坏血酸浓度
E.血沉测定

3.单项选择题患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。上述症状进一步发展，最可能出现（）

A.坏血病
B.血小板减少性紫癜
C.缺铁性贫血
D.血色素沉着症
E.风湿性心脏病

4.单项选择题患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。需要进一步检测的指标是（）

A.血清碱性磷酸酶
B.血清25-OH-D₃
C.血红蛋白
D.尿硫胺素负何试验
E.红细胞溶点试验

5.单项选择题患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。能缓解以上症状的首选食物是（）

A.动物肝
B.肉类食物
C.干果类
D.绿叶蔬菜
E.水果

6.单项选择题患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏（）

A.锌
B.铁
C.硒
D.维生素B
E.维生素E

7.单项选择题在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₆
D.烟酸
E.抗坏血酸

8.单项选择题在紫外线照射下可转变为维生素D₂的是（）

A.β-谷固醇
B.胆固醇
C.麦角固醇
D.脱氢胆固醇
E.胆酸

9.单项选择题β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）

A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.1／6
E.1／12

10.单项选择题能够反映体内叶酸贮存情况的是（）

A.血清叶酸盐
B.红细胞中叶酸含量
C.血浆同型半胱氨酸含量
D.白细胞中叶酸含量
E.红细胞转氨酶活力