单项选择题蛋白质被分解后的次级结构称为（）
A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽
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1.单项选择题含3个氨基酸残基的肽称为（）
A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽
2.单项选择题含2个氨基酸残基的肽称为（）
A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽
3.单项选择题含10个以下氨基酸残基的肽称为（）
A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽
4.单项选择题含10个以上氨基酸残基的肽称为（）
A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽
5.单项选择题一般混合膳食中蛋白质的吸收率为（）
A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%
6.单项选择题一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）
A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%
7.单项选择题一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）
A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%
8.单项选择题膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸
9.单项选择题粮食类食品应强化的氨基酸是（）
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸
10.单项选择题婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸
