单项选择题当温度不变时,一定量气体的体积V与它受到的压力P的关系是()

A.正比
B.反比
C.相加
D.相减
E.平方根


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1.单项选择题蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为()

A.还原糖
B.转化糖
C.变旋糖
D.葡萄糖
E.果糖

2.单项选择题碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指()

A.蛋白质、脂肪、水分、灰分
B.蛋白质、脂肪、水分
C.蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
D.蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素
E.蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素

3.单项选择题在寡糖中,糖的聚合度为()

A.2~8
B.2~10
C.3~9
D.2~20
E.3~15

5.单项选择题淀粉所属的糖类是()

A.双糖
B.单糖
C.还原糖
D.多糖
E.半乳糖

6.单项选择题维生素C是一种碳化合物,其含碳原子数目是()

A.三碳
B.四碳
C.五碳
D.六碳
E.七碳

7.单项选择题维生素B12又称()

A.硫胺素
B.核黄素
C.烟酸
D.吡哆醇
E.钴胺素

8.单项选择题维生素B6的学名是()

A.盐酸可卡因
B.盐酸吡哆醇
C.盐酸奎宁
D.盐酸硫胺素
E.盐酸萘甲唑啉

9.单项选择题在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中,含钙量最多的钙盐是()

A.葡萄糖酸钙
B.柠檬酸钙
C.碳酸钙
D.磷酸氢钙
E.乳酸钙

10.单项选择题测定食品中有机氯农药残留量,国标中有机氯的项目有()

A.六六六、滴滴涕
B.氯仿、四氯化碳
C.地亚农、克线丹
D.林丹、氯丹
E.敌敌畏、克百威