大豆油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；...

单项选择题大豆油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、过氧化氢
B、氧化氢
C、酸度
D、酸值

1.单项选择题菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、氧化值
B、评分值
C、酸值
D、酸度

2.单项选择题大豆油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于3.5（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、酸度
B、过氧化值
C、评分值
D、氧化值

3.单项选择题菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。

A、过氧化值
B、回归评分值
C、品尝评分值
D、降落值

4.单项选择题食油储存的品质控制指标有（）、酸值。

A、过氧化值
B、回归评分值
C、品尝评分值
D、降落值

5.单项选择题不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品尝评分值大于或等于60分。

A、色泽、气味正常
B、色调、气味正常
C、色度正常
D、色差正常

6.单项选择题玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。

A、滋味
B、气味
C、口味
D、食味

7.单项选择题对于安全粮在正常储存情况下，粮温在15℃以下（）内至少检查一次粮温。

A、15天
B、10天
C、5天
D、2天

8.单项选择题粮油仓库安全管理内容包括粮库安全保卫管理、作业安全管理、（）、防汛管理、防风管理等内容。

A、防虫管理
B、防霉管理
C、防火管理
D、防水管理

9.单项选择题粮油仓库安全管理内容包括粮库安全保卫管理、（）、防火管理、防汛管理、防风管理等内容。

A、粮油数量管理
B、作业安全管理
C、粮油库存管理
D、人力资源管理

10.单项选择题粮油仓库安全管理内容包括粮库（）、作业安全管理、防火管理、防汛管理、防风管理等内容。

A、安全保卫管理
B、设施设备管理
C、粮油质量管理
D、人力资源管理