单项选择题膳食调查的目的是()

A.了解体内营养素水平,早期发现营养不足与缺乏
B.了解膳食组成及营养素摄取情况
C.了解机体生长发育情况
D.了解有无营养缺乏症
E.了解机体营养状况


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1.单项选择题1kcal等于()

A.0.418k1
B.41.84kJ
C.4184kJ
D.4.184kJ
E.418.4kJ

2.单项选择题维生素C在小肠吸收主要是通过()

A.简单扩散
B.载体扩散
C.主动转运
D.胞饮作用
E.吞噬作用

3.单项选择题湿性脚气病主要引起()

A.肌肉乏力
B.腱反射异常
C.肌肉疼痛
D.上行性多发性神经炎
E.下肢水肿

4.单项选择题与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是()

A.视黄醇
B.维生素B1
C.烟酸
D.叶酸
E.维生素C

5.单项选择题发生癞皮病,可能因为长期单调食用()

A.玉米+肉
B.玉米+碱
C.玉米+豆
D.玉米+菜
E.玉米

6.单项选择题叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是()

A.羧基
B.自由基
C.羟基
D.一碳基团
E.氨基

7.单项选择题下列维生素E活性最高的是()

A.β-生育酚
B.α-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
E.以上都不对

8.单项选择题在维生素C的负荷试验中,受试者口服维生素C500mg,收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量,若()

A.>20mg为正常,<3mg为缺乏
B.>100mg为正常,<3mg为缺乏
C.>10mg为正常,<3mg为缺乏
D.>30mg为正常,<10mg为缺乏
E.>50mg为正常,<6mg为缺乏

9.单项选择题当多不饱和脂肪酸摄入量增多时,应增加摄入的维生素是()

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素C

10.单项选择题叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血,主要是由于()

A.RNA合成受阻
B.DNA合成受阻
C.腺嘌呤合成受阻
D.甘氨酸代谢障碍
E.丝氨酸代谢障碍

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该起中毒抢救使用特效解毒药是()

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调查时主要应该关注()

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通过调查,该饮品公司的行为违反了《食品安全法》第八十四、八十五条的规定,应做出的处罚有()

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提示:该食品店对处罚依据的事实表示异议,经检验,市卫生监督所认为香肠经过重新加工处理可以食用,便安排该厂对该香肠加工处理。香肠加工处理后,市卫生监督所出具有了可以食用,可以销售的质量鉴定书,商店即将香肠运回销售。11月12日,卫生监督所得知该批香肠已被商店运回销售,即于11月19日以“擅自拉回监督部门暂存的发霉香肠并销售,拒不执行处罚,逾期缴纳罚金”为由,下达了行政处罚决定书,对商店进行了第二次处罚:1.原处理决定不变;2.追加罚金元;3.所售出的由某厂加工后的发霉香肠,责成该店追回,如因食用该香肠造成的后果,由商店承担经济和刑事责任;4.作出公开检查。商店不服,以卫生监督所对该店的行政处罚所依据的事实失为由向法院起诉,请求撤消对该店的行政处罚决定。人民法院对此案经过周密的审查后作出的判决是()

题型:多项选择题