膳食调查方法不包括（）

单项选择题膳食调查方法不包括（）

A.称重法
B.查账法
C.随机法
D.24h回顾法
E.化学分析法

1.单项选择题河豚鱼毒素含量最高的部位是（）

A.鱼肉
B.卵巢
C.眼睛
D.鱼皮
E.鱼鳃

2.单项选择题长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）

A.97％～98％
B.50％
C.几乎所有
D.70％
E.75％

3.单项选择题能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是（）

A.脂肪
B.糖类
C.蛋白质
D.维生素C
E.硒

4.单项选择题搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）

A.游离单体
B.某些添加剂
C.镉
D.油墨
E.锰

5.单项选择题铅中毒主要的危害是（）

A.肝功能损伤
B.肾功能损伤
C.消化功能损伤
D.神经系统损伤
E.运动系统损伤

6.单项选择题中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（）

A.10g
B.15g
C.20g
D.25g
E.30g

7.单项选择题“肠源性青紫症”发生于（）。

A.含氰苷植物中毒
B.毒草中毒
C.有机磷中毒
D.鲜黄花菜中毒
E.亚硝酸盐食物中毒

8.单项选择题公共营养研究的内容不包括（）

A.了解各类人群的营养供给量
B.了解各类人群的营养状况评价
C.了解人群食物结构
D.开展人群的营养教育
E.研究解决个体营养问题

9.单项选择题为满足骨骼迅速生长的需要，青少年适宜的钙摄入量为（）

A.800mg／d
B.900mg／d
C.1000mg／d
D.1100mg／d
E.1200mg／d

10.单项选择题青少年时期蛋白质供能应占总能量（）

A.10％～12％
B.12％～14％
C.16％～18％
D.19％～20％
E.21％～23％