组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）。

单项选择题组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）。

A.肉类
B.奶类
C.蛋类
D.鱼类
E.豆类

1.单项选择题维生素C的良好食物来源是（）。

A.粮谷类
B.蔬菜、水果
C.动物性食品
D.豆类
E.植物油

2.单项选择题下列属于必需氨基酸的是（）。

A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

3.单项选择题与能量代谢有关的一组维生素是（）。

A.维生素B1、维生素B2和维生素C
B.维生素B1、维生素B2和尼克酸
C.维生素B1、维生素B6和维生素C
D.维生素B2、维生素B12和叶酸
E.维生素B1、叶酸和维生素B2

4.单项选择题妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。

A.30％～40％，10％～15％
B.45％～50％，15％～20％
C.50％～60％，20％～25％
D.60％～70％，25％～30％
E.80％～90％，25％～30％

5.单项选择题C18∶0是（）。

A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
E.固醇

6.单项选择题每克脂肪在体内转化可产生（）。

A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.36.7kJ
E.4.184kcal

7.单项选择题下列属于供能营养素的是（）。

A.维生素、脂肪、蛋白质
B.蛋白质、维生素、矿物质
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.矿物质、脂肪、碳水化合物
E.蛋白质、碳水化合物、维生素

8.单项选择题下列（）氨基酸是半必需氨基酸。

A.苏氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.赖氨酸
E.亮氨酸

9.单项选择题以下（）氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸。

A.精氨酸
B.组氨酸
C.丝氨酸
D.胱氨酸
E.谷氨酸

10.单项选择题一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15