名词解释必需氨基酸
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1.单项选择题下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用()
A.猪瘟
B.猪水疱病
C.口蹄疫
D.结核
2.单项选择题与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是()
A.钠
B.钙
C.铜
D.维生素A
3.多项选择题下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一()
A.肥胖
B.多尿
C.高血压
D.佝偻病
4.单项选择题消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()
A.蛋白质
B.热能
C.维生素
D.矿物质
5.单项选择题牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种()。
A、钙
B、铁
C、钾
D、钠
E、氯
6.单项选择题超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()
A.铜
B.铁
C.锌
D.硒
7.单项选择题浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()。
A、蛋白质
B、热能
C、多环芳烃
8.多项选择题常选用()作为钙强化剂。
A、葡萄糖酸钙
B、碳酸钙
C、乳酸钙
D、磷酸钙
E、磷酸氢钙
9.多项选择题()是应用最多的氨基酸类强化剂。
A、色氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、牛黄酸
E、赖氨酸
10.多项选择题下列有关铁的吸收与代谢,阐述错误的有()。
A、铁的吸收主要在小肠的上段,且吸收效率最佳;
B、一般来说,在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高;
C、成年男性体内贮存的铁约为1g;
D、肝脏是铁贮存的主要部位;
E、铁在食物中主要以二价铁形式存在。
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岩藻多糖存在于墨角藻、海带、马尾藻等褐藻细胞壁和海洋无脊椎动物组织中。
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食物的消化是食物大分子转变成小分子物质的过程。
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岩藻多糖的生物活性主要与其高度硫酸酯化、独特的多糖结构有关。
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芥子油苷的代谢产物莱菔硫烷可阻止由DNA损伤所造成的致癌作用。
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下面不属于功能性多糖健康效应的是()。
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鸡蛋一天摄入2颗问题不大,因为鸡蛋是优秀蛋白质。
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母乳菌群的分子研究方法中主要根据什么对微生物进行鉴定?()
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制定国民营养计划的基本原则包括()。
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