单项选择题牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种()。
A、钙
B、铁
C、钾
D、钠
E、氯
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1.单项选择题超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()
A.铜
B.铁
C.锌
D.硒
2.单项选择题浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()。
A、蛋白质
B、热能
C、多环芳烃
3.多项选择题常选用()作为钙强化剂。
A、葡萄糖酸钙
B、碳酸钙
C、乳酸钙
D、磷酸钙
E、磷酸氢钙
4.多项选择题()是应用最多的氨基酸类强化剂。
A、色氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、牛黄酸
E、赖氨酸
5.多项选择题下列有关铁的吸收与代谢,阐述错误的有()。
A、铁的吸收主要在小肠的上段,且吸收效率最佳;
B、一般来说,在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高;
C、成年男性体内贮存的铁约为1g;
D、肝脏是铁贮存的主要部位;
E、铁在食物中主要以二价铁形式存在。
6.多项选择题常见的糖醇有()。
A、山梨醇
B、甘露醇
C、木糖醇
D、麦芽糖醇
E、低聚糖醇
7.多项选择题营养学上重要的脂类主要有()
A、甘油三酯
B、脂肪
C、磷脂
D、固醇类物质
E、麦角固醇
8.多项选择题食品中强化脂肪酸主要有()。
A、亚油酸
B、油酸
C、γ-亚麻酸
D、花生四烯酸
E、DHA
9.多项选择题影响基础代谢的因素主要包括()。
A、体表面积
B、年龄
C、性别
D、激素
E、季节与劳动强度
10.多项选择题胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的,含有()三种主要的酶类。
A、胰淀粉酶类
B、胰脂肪酶类
C、胰蛋白酶类
D、核糖核酸酶类
E、脱氧核糖核酸酶类
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