单项选择题食物中长期缺乏维生素B2易引起（）。
A、蛋白质热能营养不良
B、癞皮病
C、脚气病
D、败血病
E、口角炎
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1.单项选择题维生素B1的良好来源是（）。
A、水果
B、菠菜
C、杂粮
D、鱼肉
E、全血
2.单项选择题具有高效抗氧化功能的维生素是（）。
A、维生素B1
B、维生素D
C、维生素K
D、维生素E
E、尼克酸
3.多项选择题下列哪项不是维生素A缺乏时的表现（）。
A、干眼病、角膜溃疡
B、色盲症
C、生长发育受阻
D、皮肤粗糙
E、口角炎
4.单项选择题下列哪项不属于脂溶性维生素（）。
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素K
D、维生素E
E、尼克酸
5.单项选择题与青少年性成熟有关的微量元素是（）。
A、铁
B、钙
C、碘
D、锌
E、硒
6.单项选择题碘的良好食品来源是（）。
A、肉类
B、鸡蛋
C、蔬菜
D、海产品
E、植物油
7.单项选择题地方性碘缺乏的有效预防措施是（）。
A、饮水加碘
B、食盐加碘
C、食油加碘
D、注射碘剂
E、以上均可
8.单项选择题孕妇缺碘可导致新生儿发生（）。
A、呆小病
B、甲状腺肿
C、贫血
D、佝偻病
E、口角炎
9.单项选择题膳食中铁的良好来源是（）。
A、动物全血
B、蔬菜
C、谷类
D、蛋类
E、奶类
10.单项选择题膳食中抑制铁吸收的因素是（）。
A、胃酸不足
B、脂肪酸
C、草酸
D、植酸
E、以上都是
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