能营造出中国式喜庆气氛的冷餐宴会主餐台桌是（）。

单项选择题能营造出中国式喜庆气氛的冷餐宴会主餐台桌是（）。

A.V形
B.U形
C.五角星形
D.串灯笼形

1.单项选择题历代著名的宴席有乡饮酒礼、百官宴、（）、千叟宴、定鼎宴等。

A.正式宴席
B.冷餐酒
C.大婚宴
D.鸡尾酒会

2.单项选择题在下列形状配套中正确的是（）。

A.丁配丝
B.丝配片
C.丝配丝
D.片配丁

3.单项选择题在下列国宴形式中（）不属于国宴形式。

A.中式宴会
B.中西式宴会
C.西式宴会
D.欧式宴会

4.单项选择题福禄长寿面是（）宴席的菜肴。

A.婚宴
B.寿宴
C.庆典宴席
D.商务宴会

5.单项选择题身为主办方，我们在确定宴会主题前，应考虑主办应会的（），我们才能进行菜单设计。

A.目的
B.人数
C.节日
D.民族

6.单项选择题以下宴席中，（）是清朝最有名的宴席。

A.红楼宴
B.大千宴
C.满汉全席
D.防膳宴

7.单项选择题宴会设计首先要确定（）。

A.酒店需求
B.主人需求
C.主陪需求
D.副陪需求

8.单项选择题人们为了社会交往之目的，举行的集饮食社交娱乐一体的活动是（）。

A.聚会
B.开会
C.宴会
D.相会

9.单项选择题下列不是写宴会菜单时应注意的方面（）。

A.必须注意质与量的配套
B.必须注意场地和灯光
C.必须注意形状的配套
D.宴会前的准备工作

10.单项选择题下列聚餐形式属于常见的宴席是（）。

A.中式宴席
B.美式宴席
C.日式宴席
D.韩式宴席