判断题食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源青紫症。（）
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3.判断题缺乏接收日光照射的婴幼儿易患佝偻病。（）
5.判断题青少年配餐应保证营养平衡。（）
6.多项选择题要完成一个好的食品分析计划，需进行的准备工作包括（）
A.了解产品原料来源和营养特性
B.了解食品相关卫生标准和技术要求
C.了解产品的工艺要求
D.学会计算食品平均值
E.了解食品采样方法，有完整的采样计划
7.多项选择题下列关于食物能量的折算系数正确的是（）
A.每1g脂肪提供4kcal能量
B.每1g蛋白质提供4kcal能量
C.每1g碳水化合物提供4kcal能量
D.每1g乙醇提供7kcal能量
E.每1g膳食纤维提供4kcal能量
8.多项选择题在食品标签上标示食品营养成分应根据（）
A.食品营养成分的检测结果
B.食品营养成分检查结果的可信限
C.相关食品卫生标准对产品营养质量要求
D.引用其他企业相关产品的营养成分标示量
E.标示大概值
9.多项选择题加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）
A.淘洗的次数
B.淘洗时的水温
C.淘洗时用力程度
D.米的种类
E.水中浸泡的时间
10.多项选择题蔬菜类是下列哪些营养的主要来源（）
A.膳食纤维
B.B族维生素
C.维生素C
D.碳水化合物
E.蛋白质
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关于膳食纤维的生理作用，以下哪些描述是正确的？（）
题型：多项选择题
膳食调査中，24小时膳食回顾法通常不包括以下哪项内容？（）
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以下哪种做法有助于增加幼儿对食物的兴趣？（）
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以下哪项指标通常用于评估儿童生长发育情况？（）
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下列能够促进锌吸收的物质是（）。
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维生素D缺乏病主要发生的人群是（）
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尿液收集的主要目的包括哪些？（）
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在评估食品能量密度时，以下哪个因素是不需要考虑的？（）
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下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。
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关于腰围的测量，以下哪项描述是正确的？（）
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