单项选择题食品营养强化剂使用标准是（）
A.GB14880
B.GB2760
C.GB7718
D.GB8957
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1.单项选择题罐头食品在37℃保温7天，产生胖听，（）。
A.胖听程度消失，可能是化学性气胀
B.若胖听程度不变，可能是物理性气胀
C.若胖听增大，可能是生物性气胀
D.不能确定
2.单项选择题减少蔬菜水果中的亚硝酸盐，下列错误的是（）
A.合理的田间管理
B.低温储藏
C.蔬菜水果清洗浸泡过夜后食用
D.不食用没有腌透的咸菜
3.单项选择题骨质疏松的防治，错误的是（）
A.要加强体育锻炼，但是不要负重运动
B.从儿童期就要开始骨质疏松的预防措施
C.控制能量，保持适宜体重
D.低钠饮食，常晒太阳
4.单项选择题儿童缺乏铁的病症不包括（）
A.行为异常
B.学习能力下降
C.听力减弱
D.味觉下降
5.单项选择题1-3岁幼儿锌的RNI为（）毫克/日。
A.2
B.3
C.4
D.5
6.单项选择题孕妇维生素A营养状况低下容易导致，以下病症不包括（）
A.早产
B.胎儿宫内发育缓慢
C.婴儿低出生体重
D.胎儿手足抽播
7.单项选择题孕中期蛋白质的推荐摄入量增加（）g/d。
A.10
B.15
C.20
D.25
8.单项选择题一般不作为编制食谱的考虑因素的是（）
A.食品污染带来的风险
B.食物的多样性
C.进餐者的经济状况
D.饮食文化的传统
9.单项选择题下列关于牛乳脂肪的描述不正确的是（）
A.牛乳脂肪主要由甘油三酯组成
B.牛乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C.牛乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链肪酸占绝对优势
D.室温下牛乳脂肪呈固态
10.单项选择题膳食纤维控制体重，防止肥胖，主要是由于（）
A.增加胃内容物容积和饱腹感
B.促进肠道消化酶分泌
C.缩短粪便在肠道停留时间
D.干扰胆固醇的吸收
