单项选择题罐头食品在37℃保温7天,产生胖听,()。
A.胖听程度消失,可能是化学性气胀
B.若胖听程度不变,可能是物理性气胀
C.若胖听增大,可能是生物性气胀
D.不能确定
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1.单项选择题减少蔬菜水果中的亚硝酸盐,下列错误的是()
A.合理的田间管理
B.低温储藏
C.蔬菜水果清洗浸泡过夜后食用
D.不食用没有腌透的咸菜
2.单项选择题骨质疏松的防治,错误的是()
A.要加强体育锻炼,但是不要负重运动
B.从儿童期就要开始骨质疏松的预防措施
C.控制能量,保持适宜体重
D.低钠饮食,常晒太阳
3.单项选择题儿童缺乏铁的病症不包括()
A.行为异常
B.学习能力下降
C.听力减弱
D.味觉下降
4.单项选择题1-3岁幼儿锌的RNI为()毫克/日。
A.2
B.3
C.4
D.5
5.单项选择题孕妇维生素A营养状况低下容易导致,以下病症不包括()
A.早产
B.胎儿宫内发育缓慢
C.婴儿低出生体重
D.胎儿手足抽播
6.单项选择题孕中期蛋白质的推荐摄入量增加()g/d。
A.10
B.15
C.20
D.25
7.单项选择题一般不作为编制食谱的考虑因素的是()
A.食品污染带来的风险
B.食物的多样性
C.进餐者的经济状况
D.饮食文化的传统
8.单项选择题下列关于牛乳脂肪的描述不正确的是()
A.牛乳脂肪主要由甘油三酯组成
B.牛乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C.牛乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链肪酸占绝对优势
D.室温下牛乳脂肪呈固态
9.单项选择题膳食纤维控制体重,防止肥胖,主要是由于()
A.增加胃内容物容积和饱腹感
B.促进肠道消化酶分泌
C.缩短粪便在肠道停留时间
D.干扰胆固醇的吸收
10.单项选择题下列哪种维生素,过量摄入容易引起中毒?()
A.泛酸
B.叶酸
C.视黄醇
D.生物素
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食谱编制中,成人碳水化合物供给的能量在总能量中的比例一般为()。
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