单项选择题菌落总数的食品卫生学意义是()

A.食品受到粪便污染的标志
B.食品发生轻度腐败变质的标志
C.食品受到致病菌污染的标志
D.食品清洁状态的标志
E.食品失去食用价值的标志


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1.单项选择题具有预防龋齿作用的是()

A.铜
B.砷
C.硒
D.氟
E.铬

2.单项选择题与克山病病因有关的是()

A.铜
B.钼
C.硒
D.锰
E.铬

3.单项选择题含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是()

A.土豆
B.甘蓝
C.地瓜
D.茄子
E.木耳

4.单项选择题下列与锌缺乏有关的临床表现是()

A.口角炎
B.毛囊角化
C.性功能减退
D.脂溢性皮炎
E.多发性神经炎

5.单项选择题下列食物中富含血红素铁的是()

A.牛奶
B.鸡蛋
C.肝脏
D.大豆
E.菠菜

6.单项选择题在铁缺乏的ID期,可出现()

A.血清铁浓度下降
B.血清铁蛋白浓度下降
C.游离原卟啉浓度升高
D.总铁结合力上升
E.运铁蛋白饱和度下降

7.单项选择题能够干扰铁吸收的是()

A.赖氨酸
B.苹果酸
C.柠檬酸
D.乳酸
E.植酸

8.单项选择题能够促进钙吸收的是()

A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.葡萄糖
E.麦芽糖

9.单项选择题与凝血功能有关的元素是()

A.铁
B.钴
C.锌
D.磷
E.钙

10.单项选择题体内含量最多的微量元素是()

A.铁
B.碘
C.锌
D.铜
E.硒

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食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是()

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