单项选择题引起肉毒梭菌食物中毒的常见食物是()

A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.海产品
D.剩米饭
E.家庭自制的发酵食品


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1.单项选择题患牛型结核且有痘状奶牛的奶应如何处理()

A.低温巴氏消毒食用
B.高温巴氏消毒食用
C.超高温瞬时消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不准食用

2.单项选择题食品卫生标准中的微生物指标不包括()

A.致病菌
B.病毒
C.细菌总数
D.大肠菌群
E.霉菌

3.单项选择题黄曲霉毒素对下列何种器官毒性最大()

A.肺脏
B.心脏
C.大脑
D.肝脏S
E.肾脏

4.单项选择题WHO号召80%的婴儿应在出生后多少月内得到母乳喂养()

A.1个月
B.2个月
C.3个月
D.4个月
E.12个月

5.单项选择题膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是()

A.植物油含饱和脂肪酸
B.植物油含不饱和脂肪酸
C.动物脂肪含饱和脂肪酸
D.动物脂肪含不饱和脂肪酸
E.植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

6.单项选择题婴儿出生后几周应加鱼肝油()

A.1周
B.2周
C.5周
D.6周
E.8周

7.单项选择题动物和豆类蛋白占膳食蛋白质多少可认为膳食蛋白质的质量较好()

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
E.30%以上

8.单项选择题为保证老年人健康,每日应摄入充足的维生素E,目的是()

A.改善睡眠
B.防止便秘
C.抗氧化损伤
D.增进食欲
E.抗疲劳

9.单项选择题一般认为其它营养素的摄入量占推荐摄入量多少为正常()

A.60%
B.65%
C.70%
D.75%
E.80%以上

10.单项选择题老年人蛋白质供给,每日每公斤体重应供给()

A.0.5g
B.0.8g
C.1.27g
D.1.2g
E.1.5g

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