单项选择题对河豚鱼中毒不正确的描述是()

A.河豚毒素是一种神经毒素
B.河豚鱼肌肉中含毒量高于肝脏
C.河豚鱼含毒素量随季节而变化
D.雌鱼毒性比雄鱼强
E.河豚鱼中毒发病急速


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1.单项选择题维持氮平衡即可的人群是()

A.婴幼儿
B.青少年
C.成年男子
D.孕妇
E.乳母

2.单项选择题食品卫生质量鉴定的检验方法不包括()

A.感官检验
B.现场快速检验
C.常规理化检验
D.简易毒性试验
E.致突变试验

3.单项选择题感官指标是何类食品腐败变质最为敏感的指标()

A.鱼肉类
B.脂肪类
C.碳水化物类
D.淀粉类
E.粮谷类

4.单项选择题鼻疽污染肉尸何种处理正确()

A.解体化制
B.加高温后食用
C.解体深埋
D.整体深埋
E.整体深埋加石灰掩埋

5.单项选择题患布氏杆菌病奶牛的奶,应如何处理()

A.巴氏消毒后可食用
B.只可高温长时间加热消毒后食用
C.加碱加热食用
D.只可超高温瞬时消毒后食用
E.不可食用

6.单项选择题下列哪种氨基酸充裕时可节约必需氨基酸的是()

A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

7.单项选择题食品卫生标准中表示对人体健康有一定危险指标()

A.粮食中水分的含量
B.味精中谷氨酸钠含量
C.食品中砷含量
D.食品中大肠菌群和肠道致病菌数
E.牛奶中脂肪含量

8.单项选择题氨基酸模式是指蛋白质中()

A.各种氨基酸的含量
B.各种必需氨基酸的含量
C.各种氨基酸间的相互比例
D.各种必需氨基酸间的相互比例
E.限制氨基酸间的相互比例

9.单项选择题正确去除木薯中氰甙的方法是()

A.去皮
B.日晒
C.盐腌
D.糖渍
E.去皮后清水浸泡并开盖煮沸

10.单项选择题不属于蛋白质重要生理功能的是()

A.合成人体组织
B.构成酶和激素
C.参与调节体内各种生理功能
D.机体最主要的供能物质
E.构成具有免疫作用的抗体

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患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿、有渗出液,并有怕光流泪,舌痛。最可能为缺乏()

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某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是()

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