单项选择题原产于山东寿光的寿光鸡属于哪类家禽（）。
A.肉用型
B.卵用型
C.兼用型
D.药用型
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题被称为“动物人参”的禽类原料是（）。
A.鸽
B.乌鸡
C.鹌鹑
D.鸭子
2.单项选择题羽毛未丰，胸骨软，嘴尖软、爪趾平，爪上鳞片细嫩，这种情况的鸡属于（）
A.雏鸡
B.嫩母鸡
C.成年鸡
D.成年鸡
3.单项选择题火鸡是较好的肉用禽之一，其出肉率为（）。
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
4.单项选择题紫角叶是下列哪种菜的别名（）。
A.木耳菜
B.马生菜
C.空心菜
D.生菜
5.单项选择题下列原料在制作菜肴时，以熟烂为好，并且喜重油的品种是（）。
A.菠菜
B.苦瓜
C.茄子
D.番茄
6.单项选择题莼菜以哪里产的量最大（）。
A.太湖
B.洞庭湖
C.浙江萧山湘湖
D.西湖
7.单项选择题采集野生荠菜的最佳时节是（）。
A.初春
B.盛夏
C.中秋
D.初冬
8.单项选择题谷粒水分的含量一般要控制在（）。
A.8%以下
B.11-14%
C.15-18%
D.19%以上
9.单项选择题面筋摘成小团块，经油炸而成的圆球状是（）。
A.水面筋
B.油面筋
C.酿面筋
D.烤麸
10.单项选择题黄瓜按果实形状可分为四类，肉质脆嫩，味清香，品质最好的是（）。
A.刺黄瓜
B.鞭黄瓜
C.短黄瓜
D.小黄瓜
