单项选择题金属硫蛋白合成的主要部位是()。
A.肌肉
B.肾
C.胸腺
D.肝
E.骨骼
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1.单项选择题中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为()g/d。
A.65
B.70
C.75
D.80
E.90
2.单项选择题下列人群中不需要维持正氮平衡的是()。
A.乳母
B.青少年
C.成年男子
D.婴幼儿
E.孕妇
3.单项选择题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为()。
A.蛋白质含量低
B.蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触
C.蛋白质含量高
D.与脂肪含量有关
E.蛋白质分子结构不同
4.单项选择题从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按()摄入蛋白质为宜。
A.1.16g/(kg·日)
B.0.6g/(kg·日)
C.0.8g/(kg·日)
D.30g/日
E.1.0g/(kg·日)
5.单项选择题大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于()g蛋白质。
A.0.16
B.3.0
C.4.5
D.6.25
E.0.625
6.单项选择题健康成年人应维持零氮平衡并富余()。
A.2%
B.5%
C.8%
D.10%
E.15%
7.单项选择题小麦中的麦胶蛋白属于()。
A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球状蛋白
E.简单蛋白
8.单项选择题对我国儿童青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是()。
A.14%~16%
B.8%~10%
C.12%~14%
D.10%~12%
E.15%~18%
9.单项选择题在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为()。
A.赖氨酸
B.亮氨酸
C.色氨酸
D.胱氨酸
E.丝氨酸
10.单项选择题含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的()。
A.营养作用
B.配伍作用
C.协同作用
D.互补作用
E.调节作用