单项选择题中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）。
A.35%～40%
B.30%～35%
C.30%～40%
D.25%～30%
E.〈20%
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1.单项选择题属于必需脂肪酸的是（）。
A.油酸
B.花生四烯酸
C.亚油酸
D.γ-亚麻酸
E.棕榈油酸
2.单项选择题脂肪酸的元素组成包括（）。
A.碳、氢、氧、硫
B.碳、氢、氧、氮
C.碳、氢、氧
D.氢、氮、硫、磷
E.碳、氢、氧、磷
3.单项选择题人类膳食中n-3和n-6脂肪酸的适宜比例是（）。
A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（4～6）
D.1：（7～8）
E.1：（9～10）
4.单项选择题不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
A.亚油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.α-亚麻酸
E.二十碳五烯酸（EPA.
5.单项选择题在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）。
A.胰腺、胆囊
B.胆囊、小肠
C.胃、小肠
D.胰腺、小肠
E.胃、胰腺
6.单项选择题成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）。
A.800mg/d
B.700mg/d
C.600mg/d
D.500mg/d
E.300mg/d
7.单项选择题我国食物中的脂肪酸主要是（）。
A.12碳脂肪酸
B.14碳脂肪酸
C.16碳脂肪酸
D.18碳脂肪酸
E.20碳脂肪酸
8.单项选择题催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）。
A.组织脂肪酶
B.胰脂酶
C.三酰甘油脂肪酶
D.脂蛋白脂肪酶
E.肝脂酶
9.单项选择题以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。
A.禽肉
B.动物肝脏
C.豆油
D.花生油
E.鱼、贝类
10.单项选择题中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。
A.食物分类的概念
B.RDA
C.较理想的膳食模式
D.具体的食谱
E.可以食用的食物种类
