单项选择题n-3系列脂肪酸是按（）分类。
A.脂肪酸饱和程度
B.脂肪酸碳链长度
C.脂肪酸的空间结构
D.第一个双键的位置
E.脂肪酸双键的数量
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1.单项选择题作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。
A.亚油酸
B.亚麻酸
C.α-亚麻酸
D.二十碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸
2.单项选择题下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。
A.牛肝
B.羊脑
C.猪肾
D.猪肉
E.猪脑
3.单项选择题胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）。
A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白质
D.促进胃液分泌
E.结合葡萄糖
4.单项选择题考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）。
A.减少了胆固醇的吸收
B.减少组织细胞摄取胆固醇
C.促进胆固醇向胆汁酸转化
D.增加了胆固醇的排泄
E.降低了体内胆固醇的合成
5.单项选择题生物膜按质量计，含量最多的成分是（）。
A.蛋白质
B.磷脂
C.胆固醇
D.糖脂
E.三酰甘油
6.单项选择题在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。
A.类脂
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.必需脂肪酸
7.单项选择题关于猪油的叙述，正确的是（）。
A.常温下呈液态
B.被称为油
C.被称为脂
D.单不饱和脂肪酸含量高
E.多不饱和脂肪酸含量高
8.单项选择题下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。
A.谷类
B.畜肉类
C.海鱼
D.禽类
E.蔬菜和水果
9.单项选择题n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）。
A.二十二碳六烯酸（DHA.
B.油酸
C.亚油酸
D.二十碳五烯酸（EPA.
E.α-亚麻酸
10.单项选择题在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题（）。
A.减少食盐的摄入量
B.增加脂肪的摄入量
C.减少维生素D的摄入量
D.减少维生素A的摄入量
E.减少能量的摄入量
