单项选择题在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。
A.类脂
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.必需脂肪酸
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1.单项选择题关于猪油的叙述，正确的是（）。
A.常温下呈液态
B.被称为油
C.被称为脂
D.单不饱和脂肪酸含量高
E.多不饱和脂肪酸含量高
2.单项选择题下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。
A.谷类
B.畜肉类
C.海鱼
D.禽类
E.蔬菜和水果
3.单项选择题n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）。
A.二十二碳六烯酸（DHA.
B.油酸
C.亚油酸
D.二十碳五烯酸（EPA.
E.α-亚麻酸
4.单项选择题在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题（）。
A.减少食盐的摄入量
B.增加脂肪的摄入量
C.减少维生素D的摄入量
D.减少维生素A的摄入量
E.减少能量的摄入量
5.单项选择题按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。
A.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
B.顺式脂肪酸、反式脂肪酸
C.必需脂肪酸、非必须脂肪酸
D.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
E.饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
6.单项选择题目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）。
A.5%
B.7%
C.10%
D.15%
E.20%
7.单项选择题中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）。
A.35%～40%
B.30%～35%
C.30%～40%
D.25%～30%
E.〈20%
8.单项选择题属于必需脂肪酸的是（）。
A.油酸
B.花生四烯酸
C.亚油酸
D.γ-亚麻酸
E.棕榈油酸
9.单项选择题脂肪酸的元素组成包括（）。
A.碳、氢、氧、硫
B.碳、氢、氧、氮
C.碳、氢、氧
D.氢、氮、硫、磷
E.碳、氢、氧、磷
10.单项选择题人类膳食中n-3和n-6脂肪酸的适宜比例是（）。
A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（4～6）
D.1：（7～8）
E.1：（9～10）
